100％アイラは、麦の栽培、製麦、蒸溜、熟成、瓶詰のすべての工程をアイラ島で行ったキルホーマン蒸溜所のシングルモルトで、キルホーマンの誕生まで、過去200年以上も行われた事のない古の製法でつくられています。
自社畑で栽培された大麦は、職人の手によりフロアモルティングされ、キルンでピートを炊き込みます。モルトのフェノール値はミディアムピーテッドの約20ppmで、ヘビーピーテッド（50ppm）の「マキヤーベイ」などとは大きく異なり大麦の風味をより感じられるつくりとなっています。
キルホーマン100％アイラ 11th リリースは、世界でも稀な自社栽培のアイラ産ローカルバーレイのみを使用した“100％アイラ”スタイルのワールドリリース第11弾です。バーボンバレル26樽とオロロソシェリーバット7樽をヴァッティングした9年熟成で、2007年と2009～2011年に収穫した大麦が使用されています。世界へ12,000本の限定リリースで、日本へは477本の入荷です。
香りは甘くフローラルなアロマを軸にスパイスやプラム、デーツ、レザー、スモーキーさが加わります。味わいはグリルしたフルーツ、モルト、バニラ、スパイス、ピートスモークといったキャラクターが幾重にも層を成し、フィニッシュにピートの効いたシトラスの甘味が押し寄せます。昨年よりもシェリー樽原酒の比率が増えたことで凝縮されたフルーツや暖かみのあるスパイスがより感じられ、味わいの厚みが増した11thエディション。ぜひこの機会にお楽しみください。

バーボンバレル＆オロロソシェリーバット 　蒸溜：2007, 2009, 2010, 2011年　瓶詰：2021年
香り：フローラル、スパイス、プラム、デーツ、レザー、スモーキー、シトラス
味：グリルしたフルーツ、モルト、バニラ、スパイス、ピートスモーク