ザ・イングリッシュウイスキー2007　ワインカスクは、ポルトガル産赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨン）の樽ですべての期間熟成した14年熟成です。
日本向けのシングルカスクで、カスクストレングスボトリング。
これまで日本にリリースされた中で熟成年数が最も長く、2006年12月の操業開始から1年も経たずしてワイン樽熟成を行うというセント・ジョーンズ蒸溜所のチャレンジ精神を垣間見ることが出来るシングルカスクです。

色は赤みを帯びたアンバー。グラスに注ぐとアンズのコンポートやオレンジキャンディのアロマにシナモン、クローブ、ドライフラワー、オークが混ざり合います。
口に含むとドライアプリコット、サルタナ、チェリーが広がり、フィニッシュにかけて現れるショウガ糖の程よい辛味とココアパウダーが全体を引きしめます。

ファーストフィル ポルトガル産赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨン）カスク　No. B1/822
蒸溜：2007年6月　瓶詰：2021年8月
色：赤みを帯びたアンバー
香り：杏子のコンポート、オレンジキャンディ、シナモン、クローブ、ドライフラワー、オーク
味：ドライアプリコット、サルタナ、チェリー、ショウガ糖、ココアパウダー