カテゴリー：カルバドス・マール・グラッパカテゴリー ＞オードヴィー＞皇帝カポヴィラの希少なフルーツブランデー
モンテ グラッパの皇帝’の呼ばれているカポヴィラによる従来のフルーツブ
ランデーとは一線を画し地元では人気のアイテムです。
■Capovilla カポヴィラ／ヴェネト州
バッサーノ・デル・グラッパの近くにある「グラッパの心臓部分」とも言われるドルフィ
ン渓谷にある傑作を輩出する蒸留所として知られています。
主人であるヴィットリオ・カポヴィラは、イタリアにおける蒸留のテクニックを全てかね
揃えた人物であり、"Kaiser of Monte Grappa"〜モンテ グラッパの皇帝〜と呼ばれ、そ
の他にもイタリアのベスト蒸留家が毎年選出される"Destilate of The Year"にも何度も
選ばれており、数々の金メダルを獲得する、国際的にも有名な人物でもあります。
　
ヴィットリオ・カポヴィラは、果実の中で最上質なものだけを醸造します。
イタリアの最も日差しを浴びる土地で、果実は本来の力を発揮できるよう育てています。
カポヴィラでは完熟した果実を得る為に、中には手では収穫を行わず樹の下にネットを張
り自然に落ちてくるのを待つものまであります。
また、蒸留方法にはカルダイア(大きな鍋)への熱の与え方により、３つに分類されます
が、カポヴィラは、カルダイアが二重になっていて内鍋、外鍋の間にできる隙間に熱湯を
通してアルコール分を蒸発させる湯煎式を採用しています。
この方法は、非常にデリケートな抽出ができる優れた方式ですが、時間とコストがかかり
ます。
大きい蒸留所ならば１時間で3000Kgの果実を蒸留できますが、カポヴィラは３時間で果実
の150Kgしか蒸留しない為、年間１万本程度しか造れません。
またピュアな果実の味わいを楽しんでもらう為に複数のフルーツを混ぜたり砂糖を加える
事は一切行いません。
カポヴィラ氏は果物が好きで好きでたまらないという程、ある意味、果物キチガイのよう
です。果物を愛して止まないという性格から、すごいこだわりを持って蒸留酒造りをして
おり、その結果、今、果実蒸留の依頼を最も受ける希少で有名な蒸留所となっておりま
す。
　※果物毎にキャップの色が異なります。
　※タグの裏に簡単なインフォメーションが記載されております。
　※全アイテム共アルコール度数41度、容量500mlとなります。