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製造元の“カーブ・デ・プロデュクトゥール・レユニ（生産者貯蔵庫協同機構）”は、バ・アルマニャックの中心地にあるノガロ町近郊の、資金力の弱い小さな農家などが集まって共同でアルマニャックの製造にあたっている組織。
ブランド名の「カステルフォール」とは、フランス語で「堅牢な要塞」という意味。バ・アルマニャック地区産の原酒のみをボトリングしたヴィンテージ品。
レンゲを思わせる花の香りとバランスの良い甘さが長いフィニッシュへと続く。