シボーナグラッパから新アイテム！お勧めグラッパ「バルバレスコ」含む３種リリース

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投稿日時2016/08/06の新着情報になります。(古いページは在庫お問い合わせください）

シボーナ蒸留所は、ピエモンテ州アルバ近郊で数百年前よりグラッパを蒸留する歴史ある蒸留所。
ピエモンテ州で最古の蒸留所の証明である、「Ｎｏ．１」の蒸留ライセンスを持ち、手造りで単一ぶどう品種のグラッパを製造してきました。

グラッパの蒸留に使用される搾りかすはフレッシュなものだけをつかう蒸留液のハートの部分だけを使用してグラッパを製造するなどの
こだわりを持った３人の熟練した職人により、高品質なだけではなく、ソフトで薫り高い 個性的なグラッパを造り出しています

今回、レセルヴァ・シリーズ、限定グラッパのご案内になります！

今までこのシリーズは、バローロのカスクストレングスの1種類をご案内していましたが、（こちらもおすすめですが）
今回はバルバレスコ、バルベーラと、区画違い、葡萄品種違いの2種が新入荷します！

さっそく２アイテムとも　試飲いたしました！（１５年は限定品のため未試飲）

今回、店長のおすすめは、バルバレスコ・レゼルヴァです。
とっても香り高く、スコッチのワイン樽カスクのようなエレガントな香りなのです。
シロモノのドライなグラッパでもなく、マールのような少しまったりな甘みがある後口でもなく、
綺麗な酸味が全体を調和して・・・・・。これは美味です。是非お試しください！

◆バルベーラ・レセルバ・カスクストレングス54.5%/シボーナ　　4,900円（税別）　5,292円(税込）
　容量：500mlです！

本


使用されている葡萄は、ダスティ地区、ダルバ地区の高品質なバルベーラの搾りかすのみ選定し使用。アメリカンオークにて、４～5年熟成。
琥珀色。しっかりとした樽のニュアンスからくるダークカカオ、樫の木、プラム、時が経つと紅茶のニュアンスで、複雑なアロマ。ボディはスパイシーでしっかりとしていますが、滑らかも兼ね持ち、素晴らしい調和を持ち合わせるグラッパになります。

＜店長のテイスティングコメント＞
バルバレスコに比べては、落ち着いた骨格のあるタイプ。
程よく樽がきいており、オイリー。ナチュラルで、シロモノに近いドライな後口。
（最初、結構樽が効いて、バニラのニュアンスも感じたのですが、
　飲んでみると、決してしつこくはなく、ナチュラルな味わい、後口でした。）
バルベーラ品種のパワフルさが存分に味わえます



＜店長大おすすめ！＞
◆バルバレスコ・レセルバ・カスクストレングス56%　500ml/シボーナ　5,200円（税別）　5,616円(税込）
　容量：500mlです！

本


使用されている葡萄は、バルバレスコ、トレイゾ、ネイヴェの3つの地区から、高品質なネッビオーロのみ使用。ミディアムサイズのオークにて熟成後、小樽のスラヴォニア産オーク、フレンチオーク（Troncais&Allier）各バレルにて４～5年熟成後、瓶詰。鮮やかな琥珀色。カカオ、バニラ、樫の木の繊細なアロマ。ボディは、滑らかで、エレガントなニュアンス。しっかりとしたボディに丸みも感じられ、余韻も長く、ほのかな甘みも持ち合わせております。
＜店長のテイスティングコメント＞
エレガントな香り。どっしり樽熟でもなく、スコッチのワインカスクのような香りです。
口に含むと、甘みと酸味が絶妙です。オーク樽の影響は、むしろ余り感じません。
味わいの幅、甘み、酸味、コク、少しのタンニンのバランスが非常に良い。

樽熟タイプは、後味まったりが特徴なのですが、このバルバレスコは後口は程よくドライで、
最初に感じた甘みと酸味が、綺麗に消えていきます。
後口はほどよくドライ。とても美味しく、お勧めです！


◆バローロ1998_15年44%_500ml/シボーナ　 15,600円（税別）　16,848円(税込）
　容量：500mlです！

本



高品質なバローロから、良いネッビオーロのみ選定し使用。樽熟15年。日本入荷本数12本。
特別かつ、最高級にふさわしいコレクションボトル。
こちらは、樽熟15年で、クリーミーで長熟グラッパにふさわしい余韻。
（たった１２本入荷なので残念ながら未試飲）

タグ：シボーナ, グラッパ

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