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サトウキビに含まれる糖蜜を発酵・蒸留して作られる、西インド諸島原産の蒸留酒。
バルバドス島が発祥の地らしい。プエルトリコ説もあるが、カリブ海発祥であることは間違いないだろう。
サトウキビ栽培地域の拡大に伴いラム酒も広まっていき、南北アメリカやアフリカでも作られるようになった。
三角貿易によってヨーロッパに広まった、哀しい歴史を秘めた酒でもある。
名の由来は「興奮」を意味するデボンシャー方言rumballion。バルバドス島民たちがこの酒を飲んで騒ぐ様子を、イギリス人がこう表現したのが由来のよう。