店長初体験・・・これがテキーラか？と思うような柔らかい味わい「123スピリッツ」のテキーラ　のご紹介

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投稿日時2017/10/19の新着情報になります。(古いページは在庫お問い合わせください）

123スピリッツは、テキーラ職人であるデイヴィッド　ラヴァンディー氏によって2010年に創業されました。デイヴィッド氏はアステカ神話からヒントを得てこのブランドを造りました。

彼のテキーラはワイン愛好家にも勧められるテキーラを念頭に置いて造られており、畑はバイオダイナミック農法、天然酵母による発酵を行い、繊細な花のアロマと複雑なミネラルフレーバーが特徴的です。

職人技で小規模なバッチでの蒸留をして、手でボトル詰めを行っています。

また、テキーラでは非常に珍しいアメリカとEUで　　オーガニック認証を取得しており、品質が保証されています。

123スピリッツという名前はブランドの理念である　Less is More(余計なものがない方がいい）に基づいて名付けられました。
アガベ、テロワール、ボトル、環境など全てにこだわったプレミアム・テキーラになります。

店長の私も、サンプルを頂いてテイスティングしましたが、非常に驚きました！

とっても柔らかい！　これってテキーラって？思うくらい香りもアタックも柔らかい。

ベースのテキーラが柔らかいので、レポサドやアネホなども　マールやコニャックのような柔らかさとアフターの余韻。

価格もそれなりにしますが、食後酒として、充分すぎるコスパだな！と感じました。

私は、独特のアガベのアタックの強さがあまり得意ではなくて、普段ほとんどテキーラを飲まないのですが、
このテキーラは、美味しい！と感じました。
（逆にテキーラ大好きな人には物足りないかもしれませんが・・）

テキーラを普段飲まない方も、コニャックが好きな方、ワインが好きな方は是非一度　アネホをお試しください！

※画像は、ボトルの雰囲気がわかるように開封した現物をアップしていますので容量が減ったボトルです。
　実際は750ｍｌです。




＜テイスティングパネルマガジンで96点＞
◆ブランコ・ウノ（ブランコ）40％/123オーガニックテキーラ　　6,620円（税別）　7,150円(税込）
容量：750ml

本


ブランコは全てのベースとなるテキーラ。オーガニックのアガベが、テキーラ作りのために収穫されるのには10年もの年月がかかります。
そのアガベが成熟のピークい達すると、手で収穫しアガベの芯を約2日間オルノと呼ばれる伝統的な石のオーブンでゆっくりと加熱し、シュレッダーにて搾汁。
天然酵母にて開放型発酵後、単式蒸留器で2度蒸留します。

柑橘類、ハーブ、大地の香りが特徴的なブランコは、ストレートやロック、カクテルのベースとして万能です。
＜テイスティングノート＞
ブランコは未熟成で、混合物が含まれていないため、とてもフレッシュでアガベの香り。
レモンピール、ブラックペッパー、ミネラルの生き生きとした香りがあり、シルキーなとても滑らかな舌触りで、ほんのり甘い余韻が長く続きます。

＜店長のテイスティング＞
とっても柔らかいテキーラブランコ！なめらかな、シルキーな口当たりは、他のプレミアム・テキーラにもない、とても特徴的な味わいです。
テキーラのイメージを覆すような、テキーラの味わい・・・。少し表現が難しいですが。

私自身、マールやコニャック、モルトなどの、あらゆる蒸留酒を食後酒として好んで飲んでいるのですが、テキーラだけはあえて自分で飲もうとは思わなかったんですね。
サンプルなど色々頂いて、どれもその場では美味しいと思うのですが、ちょっと独特のアガベの香りのアタックが強すぎる気がしたんです。

でも、この123テキーラは、非常に美味しいと思いました。すべてのベースになるこのブランコが、自然派ワインのようなタッチなんですよね。

口当たりが柔らかいけど、旨みが充分にある。心地よい余韻もある。これは結構面白い！と思いました。
テキーラが苦手な方はもちろん、今までのテキーラと明確に違いを感じることができますので、
ぜひ　お試しいただければと思います
（自然派ワインのテキーラ版のような形です）

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◆レポサド・ドス（レポサド）40%/123オーガニックテキーラ　　8,640円（税別）　9,331円(税込）
容量：750ml

本



アメリカンホワイトオーク樽で六カ月間の熟成。生のアガベと加熱したアガベの強い香りはオーク樽熟成によって和らげられ、バニラ、アニス、シトラスの香り。
このテキーラのスタイルは何にでも合いますので、カクテルでも、ストレートやロックでも同じように楽しめます。
Tasting Panel Magazine 96点
＜テイスティングノート＞
オーク樽熟成により、淡い琥珀色をしており、塩カラメル、クレームブリュレ、トフィーの香り。アガベ自体の香りもありますが、ミンティーなアニスの香りが残ります
バランスよくまとまっており、はつらつとした味わいです

店長おすすめ！＜店長のテイスティング＞
レポサドは特にお勧めです。アネホもかなりお勧めなのですが、アネホはほぼコニャック？と間違えるような柔らかさなので、
レポサドくらいが、テキーラの良さも残しながらも熟成の味わいもあり・・・と　バランスが非常に良いと思いました。
ほど良い熟成とアガベの爽やかさの両方を味わえるレポサド。
アフターが非常に心地よいのがこの123テキーラの特徴ですね。
飲んだ後に、もう少し欲しい・・と思えるようなテキーラです

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◆アネホ・トレ（アネホ）40%/123オーガニックテキーラ　　9,860円（税別）　10,649円(税込）
容量：750ml

本


18ヶ月間アメリカンホワイトオーク樽で熟成。複雑なアロマとアネホの深い金色の色合いは、その優れた品質と長い熟成の象徴。
Tasting Panel Magazine 96点
＜テイスティングノート＞
18ヶ月のオーク樽熟成で、木の特徴がよりはっきりとし、タンニンとウッドオイルの香りが強くなりますが、この香りは薄れ、リッチなアロマとチョコレートの香りが現れます。
リッチで複雑味があり、成熟した味わい

＜店長のテイスティング＞
アネホは、レポサドの若い部分をなくして、より円熟味をました味わい。リッチになり、柔らかさと複雑味を増しています。
テキーラと言われなくて、ブラインドで出されると、コニャックかも？と思わせるような柔らかさがあります。

飲んだ後に、軽くアガベの香りがありますので、もちろんテキーラの良さも持っていますが・・・これは驚きですよね！

食後酒として、とても高いクオリティを持ってますので、
私と同じように、マールやコニャックなどは良く飲むけど、テキーラはあんまり・・と思っている方にも
是非一度お試しいただきたいのは、このアネホです。

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