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ポルフィディオ プラタカクタス
一般
原料
ブルーアガヴェ100%
サトウキビを混ぜる 場合によっては70%)
アガヴェ
ハイランド(高地)物
(8〜10年)
ローランド(低地(4,5年で採取)
圧搾機
専用圧搾機(油圧式)
サトウキビ用のものを使用(繊維を破壊するので、メチルアルコールがでやすくなる)
発酵用原料
絞ったジュースのみ
絞ったジュース+繊維 (少しでも多くの量をとるため)
発行日数
8日
1日(発酵タンクに水を加える)
発酵タンク
ステンレススチール製
フタなしのオープンエアー又は木樽
蒸留方法
ヘッド,テールは使用しない
(雑味成分が多いため)
ヘッド,テールのカット無
又はカットしたものを2回目の蒸留で加える
蒸留回数
世界初 3回 蒸留
1回
樽
何度か使い回し又は バーボン用の古いバレル
ブレンド
−
樽どうしでブレンド
メチルアルコール
10r/?以下
150〜300r/?
味
3回蒸留によりメチルアルコール量が極限まで押えられ、テキーラとは思えないほどの「まろみ」を持っています。
荒々しい攻撃感