ポールジロー・オードヴィー2007 50%,スコッチウィスキー,スコッチウイスキー、シングルモルトウイスキー販

コニャック ＞ポールジロー 昨年、非常に好評だったニュースピリッツが再登場！昨年、新リリースされたポールジローオードヴィーですが、「樽の影響がないので葡萄の味わいがそのまま感じられる」「通常のトラディションや15年と比較することで、熟成の過程を体験できて興味深い」
「オードヴィーのポールジロー・ジュース割が美味しかった」等、かなりの反響の声が寄せられました。
リピーターの方も多く、再入荷のお問い合わせも大変多く頂いておりました。
今年もリリースされますので、どうぞこの機会をお見のがしなく！

※ご注意
2007年秋に収穫された葡萄のみを使って生産されておりますので、昨年リリースの“オードヴィー2006”とは中身が異なります。是非比較してみて下さい。
◆ポールジローオードヴィーの概要
世界中でもポールジロー氏しか味わえなかった幻のニュースピリッツをオードヴィーとして製品化！　50％のオードヴィー、熟成前のニュースピリッツを味わう事ができます。
コニャック・ポールジローは蒸留器から直接樽へ詰められ、そのまま熟成庫へ移動されるので、ニュースピリッツというのはこれまでポールジロー氏しかテイスティング出来ませんでした。まさに蒸留シーズンに現地へ行かなければ飲めない原酒が、この中に詰まっているのです！
なお蒸留直後はアルコール度数が非常に高く、全体に占める水分の割合を低めるため、今回のボトリングは
アルコール度数：50%予定
容量：750ml
※画像は昨年の2006です
◆現在のポールジロー氏から一言
例年に違わず今年も蒸留をイースターまでに終了しようと、毎日蒸留所にこもっております。通常なら2月には蒸留を開始しているのですが、今年は5週間を残す時期になって初めて取り掛かりました。蒸留の開始を遅らせるのは非常にリスクが高いとわかってはいますが、その分芳香溢れる出来上がりになっています。発酵時間を2ヶ月間と長く取ることで、香りもふくよかになるのです。蒸留を開始した時点から今年のオードヴィーは良質で、エレガントで微かな甘みが感じられ、熟成に向けて可能性の多さを感じることができました。私としては、収穫時から感じていたポテンシャルの高さを証明されたことになり、予想通りであったことを嬉しく感じています。病害もなく完璧に熟していた葡萄は、夏の間多すぎる雨と一生懸命戦って、私にとっても難しい年になりましたが、結果的には、偉大なる父の観察力と経験に驚かされ、更に何かを学べたような気がします。そして当時コンピューターがはやらなかった理由がわかりました。
何故なら、その必要性が全くないのですから・・・
2008年3月