ポールジローキュベスペシャル5年ぶりに入荷の1974ヴィンテージ(今回で最後かも・・)
JISから ポールジローキュベスペシャルの案内がきました。

昔からこのキュベスペシャルは、シングルカスクのコニャックとして絶大な人気を誇ります
とにかく、繊細なポールジローのコニャックの中でも、エレガントさ、優美さが際立っています
ジロー氏にとって思入れの深い1974年の集大成がここにあります

なんと、1974年は5年ぶり・・しかも今回が最後かも・・との事。
500mlで お値段もしますが、店長もお勧めの逸品です!

モンタンドルの畑には、全部で4つのセラーがあります。

ポールジローコニャックの熟成の大部分はこの畑(つまりここにある4つのセラー)で行われます。
1974年ビンテージは第3セラーで長い年月を過ごしました。

様々な理由で、私たちは25〜35年に一度セラーの建て替えをします。

新しいビンテージの(熟成の)ために古い樽から新しい樽へと刷新するため、1974年の最後の樽を汲み上げて、この非常に高湿度な「シェ・ド・ラ・スルス」というセラーの別の樽に移し替えました。

輸入元JIS社長の田中が、ジロー氏のセラーで一緒にテイスティングした際に、
このシングルカスクをキュベ スペシャルにしようと決めた
ということです。


<11月中下旬入荷予定>
ポールジロー・キュベスペシャル2019「シェ・ド・ラ・スルス」【500ml】40% 13,910円(税別)

裏ラベル訳
この樽はモンタンドルにある第3セラーで長い年月を過ごしたあと、「シェ・ド・ラ・スルス」というセラーの別の樽に移されました。
このセラーは特に湿気を帯びていて、コニャックの味わいに丸みを与えます。
高湿度の理由は、実にシンプル。水源から新鮮な水が一年中流れて
いるからです。
※Chai de la Source(シェ・ド・ラ・スルス)とは水源にあるセラーという意味。


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